ウワサの真相Q&A– category –

香辛料やハーブは、食欲を増進させる食材として経験的に使用されてきました。しかし、実際のヒトの食欲とカプサイシンなどの辛味成分との研究は少なく科学的根拠は示されていないのが現状です。

【2025年土用の丑の日は7月19日と7月31日】土用の丑の日は鰻を食べるべきじゃない！？ってウソ？ホント ？ →ウソ（信頼性★★☆☆☆）：結論からいうとぜひ食べてください。鰻には疲労回復や夏バテ対策になる栄養素が豊富です。養殖であれば季節による変化もあ...

「鰻と梅干を一緒に食べない方がいい」ってウソ？ホント？ →ウソ（信頼性★★★★★）：鰻と梅干しは一緒に食べても問題ありません！ 成分的にも医学的にも、組み合わせて問題となる栄養素は見当たりません。1997年の日本農村生活研究会においても鰻の蒲焼と梅...

第16回　日本人のポリフェノール摂取量に関するウワサの真相   2024年8月30日に日本ポリフェノール学会第17回学術集会がオンラインで開催されました。今年度のポリフェノール学会は九州大学で開催される予定でしたが、台風の影響で急遽オンラインでの...

プーアル茶を含め、緑茶、ウーロン茶、紅茶。実はこれらのお茶はすべて同じ茶葉です。製造工程が異なりそれぞれの違う味のお茶になります。プーアル茶は微生物による発酵の過程がありこの過程によりプーアル茶独特の香りと風味に仕上がります。その際、味だけでなくポリフェノールも変化していくことが知られています。プーアル茶に含まれるポリフェノールの中で特徴的なのはテアブラウニンというポリフェノールです。テアブラウニンにはコレステロールの吸収を抑制するという研究があるので、食事をしながらや、食後に飲むのに良いお茶でとされています。

アカシアポリフェノールの安全性を証明するためにヒト臨床試験を実施しているってホント？ →ホント（信頼性★★★★★）：アカシアポリフェノールは食品としての安全性を証明するために何度もヒト臨床試験を実施しています。 第21回　アカシアポリフェノールの...

ベジファーストとはベジタブルファーストのこと、つまり野菜、キノコ、海藻類（ベジ）を最初に（ファースト）食べる方法のことです。野菜をご飯などの炭水化物を食べる前に摂取する食事方法が食後血糖値の抑制に効果的であるという研究エビデンスが報告されています。

芝浦工業大学の研究チームは計算科学を用いたコンピューターによる予測により苦味受容体とポリフェノールの相互作用について検証しました。その結果、お茶に含まれるポリフェノールの一種であるEGCGは苦味受容体と相互作用することで、受容体を活性化する可能性があることを2023年度のポリフェノール学会で報告しています。

アカシアの樹Q＆Aシリーズ～健康に関する「ウワサの真相」～ 第17回　ポリフェノールと腸内環境に関するウワサの真相 11月26日はポリフェノールの日毎日の食生活にポリフェノール成分を活かしていただきたいという考えから日本ポリフェノール学会は11月26...

アカシアの樹Q＆Aシリーズ～健康に関する「ウワサの真相」～ 第16回　烏龍茶と脂肪燃焼に関するウワサの真相 2023年8月31に日本ポリフェノール学会第16回学術集会がつくば国際会議場で開催されました。今年度のポリフェノール学会はシンポジウムや特別講演...

アカシアの樹Q＆Aシリーズ～健康に関する「ウワサの真相」～ 第15回　アルコールと遺伝子に関するウワサの真相 体質的にまったくお酒が飲めない、もしくは少量しか飲めない人のことを｢下戸（げこ）｣と呼びます。この下戸という言葉は1300年前、飛鳥時代か...

アカシアの樹Q＆Aシリーズ～健康に関する「ウワサの真相」～ 第14回　ウコンと二日酔いに関するウワサの真相 二日酔い対策としてよく飲まれるのがウコン成分の入ったドリンクですよね。よくお酒を飲む人はお世話になったことがある方も多いのではないでし...