ラーメン好きなら一度は食べたことがあるだろう、家系ラーメン。太めのストレート麺と豚骨醤油ベースのスープの組み合わせは絶品の一言。普通に食べても美味しいですが、さらに美味しく！新発見間違いなしの「極上の家系ラーメンの楽しみ方」をここではご紹介していきます。
目次
1.一般的なラーメンの食べ方は？
参考：家系ラーメンの注文、最多勢力は「普通・固め・普通」と判明！/タウンネット調べ
まずは家系ラーメンを食べる人はどういった好みがあるのかを見ていきましょう。味の濃さ、油の量については店が考える「普通」をそのまま受け入れる人が多い様子です。ただ、麺の固さは固めを選んでる人が半数以上に上りました。
2.家系ラーメンの美味しい食べ方（注文編）
一般的には「味普通、油普通、麺固」が好まれていることが分かりましたが、それ以外にも10年以上家系ラーメンに通い続けた筆者がオススメするベストな食べ方をご紹介します。
2-1.もちろん「大盛」
もちろん家系ラーメンは大盛が基本。1回の食事で食べ方次第で7色に変わる家系ラーメンの味は並盛では楽しみ切ることができませんので、大盛がベースです。美味しいので大盛にしましょ。
2-2.鉄板の「ライス」
家系ラーメンと言えばライス。美味しい食べ方から外せません。店によっておいてあるサイズはまちまちですが、小ライス50円、並ライス100円、大盛で150円が一般的です。攻めの「大盛」で。
2-3.「ほうれんそう追加」を推奨したい
できる事なら家系ラーメンにはほぼ入っている「ほうれんそう」をさらに追加で頼みたいところ。「ほうれんそう」は後にご紹介する食べ方にも関係します。ぜひ追加しましょう。栄養の面でも効果はバツグンです。
3.家系ラーメン美味しい食べ方（食事編）
注文できたらいよいよ食べる時、絶品の食べ方を味わっていきます。家系ラーメンではニンニク・ショウガ・豆板醤・酢・コショウ・すりごまなどの調味料が並びますが、これらを使ってラーメンを極上のものに仕上げていきます。
しかし！店への気配りとして、始めはラーメンには何もかけずに作り手の味そのままを食す事が大切。これだけは守っていきましょう。
3-1.「にんにく」は外せない
独特の風味が食欲増進を図る「にんにく」はもはやスープの一部、絶対に外せません。あの風味と家系ラーメンの濃い味は最高の相性であることは言うまでもないでしょう。すり潰すタイプなら1～2片、すりおろされているタイプならスプーン1杯程度入れたいところ。
ですが気になるのが臭い。にんにくの臭い対策としては緑茶、コーヒー、牛乳などの飲み物があります。中でもお勧めはりんごジュース。りんごに含まれるりんご酸が、にんにくの臭い成分である「アリシン」を分解するためだそう。ものすごい消臭効果なので、にんにくを食べる時はぜひ一度試してみてください。
3-2.オススメは「豆板醤」
次に勧めたいのが豆板醤です。辛いのが好きな方は好きな分を入れてもらえればOKですが、苦手な方にもぜひお勧め。ほのかなピリ辛感がラーメンの味を引き立たせること間違いありません。量は豆板醤を小さじ一杯程度を入れてみてください。新しい刺激が口の中を包みます。
3-3.「刻みたまねぎ」であらたな食感を
家系ラーメンには多くはないですが、刻みたまねぎを置いているお店もあります。たまねぎを入れることでつるっとした麺の食感にシャキシャキ感が加わり、普段とは違った楽しみも。ぜひ、たまねぎがあればお勧めです。
4.ライスの扱い方
家系ラーメンでのライスは「おかず」の領域。ライスなしでは家系ラーメンの食べ方は語れません。家系ラーメン上級者はライスの扱い方を熟知しているが故に、最高の楽しみ方ができるのです。ではどのようにライスが食べられているのか、参考にしてみてください。
4-1.鉄板の「ラーメンライス」
ラーメンライス、猫まんまと言ってもいいでしょう。麺を食べ終わった後のスープにライスを入れるだけ！シンプルイズベストな食べ方。オシャレな方はライスにスープをかける方法でも良いでしょう。
4-2.海苔技
ラーメンに飾られた海苔の扱い、「海苔技」を知ることが中級者への第一歩です。海苔とライスで、スープに漬けた海苔でライスを巻いて、海苔にこしょうやショウガをかけて、豆板醤を少しかけてご飯と食べるなど様々な「技」が存在します。さらに半熟卵＋海苔＋ライス、ほうれん草＋海苔＋ライス＋こしょうなど、食べ方は様々。まずはチャレンジすることが大切です！
4-3.海苔の追加注文も視野に
上記のようにライスを楽しむため、多くの海苔技がありますが、お店によっては海苔が2枚と少な目な事も。その場合、ライス大には対応できないため、追加注文も視野に入れていきます。
5.オススメ家系ラーメン紹介動画
世の中には多くの家系ラーメンを食べつくす「食の匠」がいます。彼らが食べるラーメンの食べ方には勉強となる部分も多いはずです。そこで、オススメの動画を紹介します。すぐにラーメンを食べたくなること間違いなしです。
■家系ラーメンの有名な食べ方【家系ラーメン総本山直系 杉田家】あの家系の食べ方をやったらスゴかった！【飯テロ】大食い ramen
■家系ラーメンが10倍旨くなる技が凄すぎたw【吉村家】総本山で油多め味濃いめで大ライスの大食い【飯テロ】ramen
6.家系ラーメンを家で楽しむ「お取り寄せ・通販」
昨今の事情で家系ラーメンが楽しみづらい、という方も多いはず。そこで活躍するのが「お取り寄せ・通販」である。何を頼むのか迷うところなので、参考にしたいのは「お取り寄せ家系ラーメンオブザイヤー」だ。宅麺でお取り寄せできる家系ラーメンの中から1年の人気ランキングを売上に選出したもの。最初に頼むならこちらを参考にすると良い。
大賞：横浜家系ラーメン 作田家
参考：横浜家系ラーメン 作田家 暴君RA-MEN/宅麺.com
豚骨を極める為に15年・・・有名家系「六角家」で修行を重ね、骨を知りつくした”豚骨界の暴君”「作田 直章」が魅せる家系の真髄。その一杯は、スッキリとしながらも、抜群のコクと旨さを兼ね揃えた、ド直球な家系ラーメン。（宅麺.com参考）
2位：らーめん家せんだい
参考：らーめん家せんだい とんこつ醤油ラーメン（海苔5枚）/宅麺.com
家系ラーメンがひしめく横浜、その中郊外の住宅街で行列を作るらーめん家せんだい。IEK総選挙や食べログベストラーメンにランクインする名店がついに宅麺登場！新鮮な生ガラで作られる、濃厚ながら臭みのない旨みの詰まった一杯！（宅麺.com参考）
3位：藤澤家
家系の銘店跡地に、お店・器そのままに引き継ぎ開店した「藤澤家」。濃厚な豚骨ベースのスープに、醤油の風味と塩味がキレとコクのある旨みを堪能できるラーメンは、まさに家系の醍醐味を堪能できる。醤油の風味が立ったスープが絶品。(宅麺.com参考)
7.まとめ
家系ラーメンの食べ方のご提案をしていきました。家系ラーメンは濃厚でパンチの効いたスープと、もちもちの太麺でたくさんのファンを魅了しています。さらにラーメンだけではなく、ライスも魅力の一つ。早速近場の家系ラーメンで、ご紹介した食べ方を試してみてくださいね。
